디카페인 원리 / 디카페인 카페인함량 / 디카페인 커피를 마셔야 하는 사람들은?

안녕하세요
건배사 입니다


오늘 건강 포스팅 주제는
"디카페인 원리"
"디카페인 카페인함량"
입니다

 

 

커피는 좋아하지만
카페인 섭취를 줄이기 위해
디카페인 커피를 드시는 분들 있으시죠?

저 또한 커피 광이지만
종종 잠을 잘 못잘때도 있기 때문에
그럴때는 디카페인 커피를 마시기도 합니다

 

디카페인 커피란?

디카페인 커피는 
카페인 성분만 제거한 커피를 의미하는데요
약 97%의 카페인이 제거된 커피로,
디카페인 커피라고 해서
카페인이 100% 제거된 것이 아니라 
1~2% 정도의 양이 남아있어도 
디카페인 커피로 분류됩니다

 

디카페인 커피는 
어떠한 원리로 만들어 질까요?

 

디카페인 원리

카페인을 추출하는 과정은 
물을 통해 카페인을 분리하는 방식과 
용매를 이용하는 방법, 
크게 두가지로 나눌수 있습니다


먼저 물을 이용하는 방법은 
끓는 물을 통해 커피를 우려내게 됩니다 
그후 끓인 커피를 
활성탄소가 채워진 관을 통해 흘려보내 
카페인만 제거하게 됩니다 

이런 과정을 거쳐 
최종적으로 제조한 용액에는 
커피 향과 맛을 결정하는 화학물질만 남고 
카페인은 제거되게 됩니다

 

 

두번째 디카페인 원리인
용매를 사용하는 방법은 
'이염화메탄' 또는 '에틸아세테이트'라는 
특수물질을 통해 커피를 씻어내게 됩니다 

하지만 '이염화메탄'은 독성이 많기 때문에 
최근에는 이산화탄소를 용매로 
카페인을 추출하는 방식 입니다

디카페인 커피는 
정말 카페인이 없을까요?


디카페인 카페인함량



앞서 설명해드린 대로
디카페인 커피라고 해서 
카페인이 완전히 제거된 것은 아닙니다 

실제로 다양한 양의 카페인을 함유하고 있는데요,
일반적으로 디카페인 커피 한잔인 180ml에는
약 0~7mg 의 카페인이 포함되어 있다고 해요

일반 커피에는 용량에 따라 약 70~140mg의
카페인이 함유되어 있다는 점을 비교한다면
카페인 함유량이 매우 적다고 할수 있습니다

 

디카페인이 필요한 사람들은?

평범한 성인 기준으로 
하루 400mg 이상의 카페인을 섭취하면
카페인 중독 등 카페인이 건강에 영향을 줄수 있습니다

또한 사람마다 개개인 차가 있기 때문에
카페인에 유독 약한 체질분들 경우
커피를 드실때 왠만하면 디카페인 커피를 드시는게 좋습니다

카페인에 약하고 민감한 체질 분들이
과도하게 카페인을 섭취하게 되면
중수 신경계에 크게 자극을 받게 되고
불안증, 소화장애, 심장 부정맥,
수면장애 등 다양한 문제가 나타날수 있기 때문입니다

또한 특정한 질환이 있는 분들은
카페인과 부딪히는 약을 복용할수도 있기때문에
꼭 이를 확인하시고 커피를 드셔야 하며,
왠만하시면 디카페인 커피를 드시는게 좋습니다

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디카페인 원리

디카페인 카페인함량 

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