단백질 덩어리 "콩"의 다양한 효능들, 콩과 쌀을 함께 먹으면 더욱 좋은 이유

안녕하세요
건배사 입니다


오늘의 건강 관련 이야기!
콩 입니다

콩하면 
완전한 단백질을 함유하고 있는 곡물로 
많이 생각하실 텐데요


콩은 단백질 뿐만 아니라
섬유질이 풍부하고 
비타민류와 무기질류를 함유하고 있습니다


그러나 콩은 완전한 식품은 아니므로,
콩만 먹는다면 건강하실수 없어요

 

 

콩에 들어 있는 단백질은
 7종류의 아미노산으로 존재하고 있는데요

우리가 필요로 하는 필수아미노산은
9종류로,
이를 위해 다양한 음식을 통해서 
섭취를 해야만 영양의 균형을 유지할 수 있답니다



콩보다 우리가 일상생활에서 더 자주 먹는 
밀가루 음식이나 쌀에도 
단백질이 콩과 같은 비율로 들어 있다는 사실!!

쌀이나 밀에 함유돼 있는 단백질도 
7종의 아미노산으로 존재하고 있는데요,
9종류의 필수 아미노산 중
콩이 가지고 있지 않은 2종의 아미노산을 
쌀이 가지고 있고, 
쌀이 가지고 있지 않은 2종의 아미노산은 콩이 가지고 있습니다

육류는 어떨까요?
육류에는 9종의 필수아미노산을 모두 포함하고 있습니다
그래서 필수아미노산을 섭취하려면 고기를 먹으면 간단할거 같지만 
고기만 먹는다면 오히려 건강에 안좋은 
역효과들이 나타날수 있기 때문에 
쌀, 콩 등 곡물을 함께 먹는 식습관이 좋습니다

 

콩의 다양한 효능도 함께 알아볼게요

콩에는 노화를 방지하여 젊음을 유지해주는 항산화물질, 
안토시아닌 성분이 많아요
이 물질은 항암 효과도 있으며,
콜라겐을 튼튼하게 하고 
콜라겐의 합성에 촉진작용을 하죠


콩에는 뇌안에 있는 신경전달물질을 활성화 시켜주는 
레시틴이라는 성분도 있기 때문에 
기억력을 유지해 주고 
치매를 예방해 주기도 합니다


콩에 들어 있는 이소플라본은 
여성 호르몬인 에스트로겐과 흡사한 작용합니다
콩에 들어 있는 이소플라본은 여성 호르몬과 비슷한 작용을하면서 
부작용이 전혀 없으니 
특히 여성분들이 많이 드시면 아주 좋답니다

 

콩에는 칼슘이 우유보다 더 많이 들어 있어요 
칼슘은 단독으로 섭취해서는 
체내로 흡수가 잘 안되는 단점이 있어요 
칼슘은 마그네슘과 함께 섭취를 해야하는데요, 
쌀에는 마그네슘(현미쌀)이 풍부하기 때문에 
쌀을 드실때 콩과 함께 먹으면
아주 도움이 되겠죠?


콩에는 섬유질이 풍부하여 
변비도 완화되며 
혈당을 조절해 주기도 합니다

 

 

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그럼 다음에 또 유용한 정보로 만나요~!