체지방을 줄일려면? 먹는 꽃봉오리 '아티초크 효능' , 아티초크 먹는법

아티초크 효능

안녕하세요? 건배사 입니다. 오늘 건강 관련 포스팅 에서는 아티초크 효능에 대해서 함께 알아보도록 하겠습니다.

 

 

'아티초크' 란?

 

아티초크는 무려 '유럽의 불로초' 라고 불리는 야채인데요 식탁 위의 꽃이라고 부르는 이 아티초크는 모양에 비해서 먹을 수 있는 부분이 작습니다. 그럼에도 불구하고 별명이 '불로초' 라고 불릴만큼 영양가가 가득해서 유럽, 미국 지역에서 건강식단으로 유명합니다. 아티초크의 원산지는 유럽으로 전체의 10% 정도만 이용이 가능하고 손질이 힘들어서 귀족들만 먹는 채소로 알려져 있었는데요 요즘에는 한국에서도 남부 해안지대나 제주도 등지에서 재배되고 있습니다. 아티초크의 식감은 아삭아삭하고 또 건강상 좋은 효능이 알려져 요즘 많은 분들이 관심을 가지는 식재료 입니다. 아래에서 우리의 건강 관리에 도움되는 아티초크 효능에 대해서 좀더 자세히 함께 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

아티초크 효능

 

아티초크는 우리 건강에 좋은 다양한 영양소들을 듬뿍 함유하고 있기로 유명한데요, 비타민, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 식이섬유와 같은 영양소와 아피제닌, 나린제닌, 루테올린 클로로겐산과 같은 다양한 생리활성물질 함량이 높고 특히 식이섬유 경우 사과나 양배추의 2배 이상 함유되어 있는데요 100g의 아티초크의 식이섬유는 성인의 하루 권장량의 무려 30 % 가량이라고 합니다. 식이섬유는 장 내에서 유익한 미생물의 성장을 촉진시키고 소화 과정을 개선해 주기 때문에 변비 개선, 대장 증후군 치료 등 장 건강에 도움이 되며, 또 아티초크 칼로리 경우 한송이당 약 25kcal 정도로 낮은 편이기 때문에 체중조절에 도움이 됩니다.

 

 

아티초크에는 ‘시나린(Cynarin) ’ 이라는 성분이 함유되어 있는데요 이 성분은 간 건강을 도와주는 성분으로 다양한 간 질환을 예방하도록 도와주고 간 질환 치료가 잘 되도록 도와주는 효능이 있습니다. 시나린은 담즙이 잘 분비되도록 해주고 소화 기능을 더욱 원활하도록 도와주며, 혈중 콜레스테롤을 낮춰주는 효능도 있어서 다양한 혈관 질환 - 고혈압, 동맥경화 같은 질환들을 예방하는 효능을 자랑합니다. 아티초크의 ‘클로로겐산’ 성분은 발암 물질이 생성되는 것을 억제시키기 때문에 항암 효능을 가집니다. 아티초크의 ‘이눌린’ 성분은 포도당이 체내로 흡수되는 것을 억제해주어서 혈당 상승을 막아주기 때문에 당뇨병 완화에도 도움을 주죠. 아티초크가 함유하고 있는 풍부한 '칼륨' 성분은 맵고 짠 음식을 즐겨먹는 한국인의 체내 나트륨 배출에 도움을 주기도 합니다.

 

 

 

아티초크 먹는법, 아티초크 섭취시 주의점

 

아티초크는 생으로 섭취하는 방법도 있지만 분말식으로 나와 있는 제품도 많으며 이 경우 따로 손질할 필요가 없기 때문에 쉽게 먹기 좋습니다. 아티초크 분말 경우 하루 권장량은 약 2~3g 로 1 티스푼 정도라고 생각하시면 됩니다. 아티초크 분말 1g 당 물을 약 500mg 이상 넣어서 차처럼 마셔도 좋고 요거트에 섞어 드셔도 좋고 스무디에 첨가하셔도 좋습니다. 아티초크 고르는 법은 입이 완전히 좁혀져 있는 모양, 흠집이 없는 것, 색상이 고른 것이 좋고 잎이 열려 있는 것은 좋지 않습니다. 생 아티초크를 손질할 때에는 꽃술 부분의 흰 잔털을 없애야 하는데요 이것은 알레르기를 일으킬 위험이 있기 때문에 반드시 제거하셔야 합니다. 그리고 가위로 아티초크 가시를 제거하고, 손질한 아티초크를 반으로 잘라서 식초를 첨가하여 5분 정도 삶아줍니다. 그리고 찬물에 헹구고 꽃봉오리를 받치는 부분만 잘라서 먹어주시면 됩니다. 잘 손질된 아티초크는 다른 야채들과 구워서 구운 샐러드 형식으로 드셔도 좋고 스프로 만들어 드셔도 좋습니다. 

 

아티초크를 섭취할때 주의하셔야 할 점은 아티초크는 나트륨 함량이 높은 편이기 때문에 많이 드시지 않는게 좋으며, 아티초크는 담즙 분비를 왕성하게 돕기 때문에 쓸개 질환, 폐색증이 있는 분들은 오히려 증상 악화로 이어질 수 있으므로 섭취하지 않도록 주의하셔야 합니다. 또 아티초크를 너무 많이 섭취하면 장내 가스가 생기기 쉽기 때문에 복부팽만감으로 불편함을 느낄 수 있고 구토, 복통, 두통 등을 유발할 수 있으니 적당량을 드셔야 합니다. 마지막으로 국화와 돼지 풀 알레르기가 있는 사람이라면 아티초크 차로도 알레르기 반응이 생길 수 있으니 주의하셔야 합니다.